沙滘 小岛的闲食时光

斑鱼火锅

鱼片吃起来很爽滑。

酸菜焖鹅

余荫山房亭台楼阁雅致精美。

沙滘岛有农田间的愉悦和清闲。

　　烦嚣的广州，哪里有悠闲的净土？在番禺的沙滘岛上，有一个慢节奏的小村落，这里充满了农田间的愉悦和清闲，这就是厦滘。没时间出城耍，却又想忙里偷闲地散散心，不妨到这里休闲半天，放松身心，愉悦心情。

　　厦滘村位于番禺区洛浦街沙滘岛中部，东至洛浦街沙溪村，南至三支香水道，与大石街道一河之隔，西至洛浦街上漖村，北至珠江水道，与海珠区一河之隔。从新光大桥、猎德大桥均可以方便地抵达厦滘。村辖区内总面积约1平方公里，这里的村民大多是从事绿化苗木花卉种植，因此有很多农田保护区，空气清新，环境优美。

　　文/记者曾繁莹 实习生高珊

　　图/记者王维宣

　　有得玩：

　　乐园、花园休闲游

　　厦滘的地理位置相对于广州市区而言比较偏僻，这里大多数都是农田，因此村内可游玩的地方不多，大多数人都会选择在一些小餐厅或咖啡店里喝喝咖啡聊聊天。由于交通便利，从厦滘出发是可以很快地抵达一些广为人知的景点。

　　不少家庭、情侣喜欢的长隆旅游度假区，离厦滘就仅有5~10分钟的车程，十分近。而度假区中有长隆欢乐世界、长隆国际大马戏、长隆香江野生动物世界、长隆水上乐园等众多旅游景点，同时也配有酒店餐饮。可以在这里玩到国际领先的游乐设施，稀有的野生动物，欣赏全球首创的实景式马戏，欢度一个合家欢的周末。

　　开着车稍走远一些，大约20分钟左右，就可以到达余荫山房。余荫山房为清代举人邬彬的私家花园，始建于清代同治三年，距今已有140多年历史。园占地面积1598平方米，以小巧玲珑、布局精细的艺术特色著称。余荫山房的布局十分巧妙。园中亭台楼阁、堂殿轩榭、桥廊堤栏、山山水水尽纳于方圆三百步之内。此外，余荫山房南面还紧邻着一座稍小的瑜园。瑜园是一住宅式庭院，建于1922年，是园主人的第四代孙邬仲瑜所造。底层有船厅，厅外有小型方池一个，第二层有玻璃厅，可俯视山房庭院景色。

　　有得吃：

　　餐吧私房菜 健康养生

　　玩够了之后，回到厦滘叹个安逸的下午茶时光，如果有空，还可以直落到夜晚，到酒吧寻找小情调。

　　在厦滘的农田保护区中，藏有一家名为“喜洲吧”的意大利菜餐吧。自从天气转凉后，这里就推出了一道健康养生的私房菜——斑鱼火锅。这是一种极具阳朔特色的菜品，去过阳朔的朋友一定忘不了，餐吧专门请了广西的师傅回来制作这道火锅。

　　斑鱼，又称黑鱼或寿子鱼，是一种十分生猛的肉食性鱼类。正因为其很好动，因此肉质细腻，很有韧性，嚼起来非常爽口。斑鱼肉味鲜美，刺少肉多，胶原蛋白丰富。再加上餐吧的师傅用特别的刀法——双飞切法来片鱼肉，鱼肉中间只留下一部分鱼皮，使得整体的口感更加爽脆。叠成一沓的鱼皮看似不多，但其实已经有4~5片鱼肉被切得很薄，可以清晰地看见肉的纹路，十分通透。而新鲜的斑鱼肉紧实有弹性，放在锅中涮10秒左右，鱼片变色即可以捞起来食用了，这样的鱼片吃起来最为爽滑。

　　先喝汤，再品鱼。这里可是有约定俗成的“汤喝三道鲜”：首先，上汤锅后，可以盛第一碗汤，由鱼骨熬制，鲜美可口；然后，涮完鱼片后，加汤煮菜前，可以盛第二碗汤，喝斑鱼之精华；最后，煮完蔬菜后便可以喝第三碗，汤味浓郁，鲜味犹存。鱼骨浓汤的锅底是店家从一大早就开始熬制的，搭配上猪筒骨煲，整个汤营养丰富，味道鲜美，而且不含味精，餐吧也保证不加任何添加剂。

　　78元1位的斑鱼火锅内容也十分丰富，每人1份120克左右的斑鱼片、1份肥牛、不限量的配菜（其中包括了肉丸、菇类、时蔬等食材）、不限量的米饭以及开胃小食和特色调料。其中，店家还很有心地引进了云南卤腐和小米辣这两种广东很少能吃到的调料。但由于店家选用的是野生斑鱼，数量较少，同时也要保证新鲜，店家只会在客人来之前杀鱼，而且锅底要长时间熬制，所以，最好还是在每天下午4点前预订好斑鱼火锅，以方便享用美食。

　　这里的整体风格是十分复古文艺的，餐吧里的桌椅全木制，保留了老厂房的一些红铁门，室外还有一个露天的平台供客人们在天气好时在江边享受景色。白天里，喜洲吧可以说是一间咖啡店式的餐厅，充满了慵懒闲适的味道。而到了晚上，这里的吧台成为焦点，摇身一变成为了一个小酒吧，外加周末驻唱的民谣歌手调动气氛，能够满足客人们的各种需求。虽然这里的地点比较难找，第一次去的客人难免还会有“被骗了”的想法，但一进门就会有豁然开朗的感觉。

　　农庄农家菜 乡村美味

　　在农田区里，少不了的当然就是农家菜了。聚龙湾农庄就在大石河畔的渡口旁，拥有得天独厚的地理优势，有着300多平方米的大露台，可供食客们全方位地享受大自然的美妙环境。在月朗气清的晚上，食客们安坐其中，可一边品尝乡村美食，一边饱览两岸景色。这里最大的特色，则是一鱼三吃。一条大头鱼，一做油盐瓦锅焗鱼头，二将鱼片起球爆炒，三把骨腩香煎，只要你能想到的，各种烹饪方法都能使大头鱼散发出各具特色的美味。除此之外，这里的客家酸菜焖鹅也很受欢迎，酸菜和鹅肉搭配相得益彰，酸菜解鹅的油腻，显得鹅肉的鲜美，总体味道微酸可口，十分值得一试。

　　星级西餐厅 精致出品

　　如果说农家菜是小家碧玉，那按国际超白金五星级标准建造的星河湾酒店就可谓是大家闺秀了。与厦滘同在沙滘岛上的海怡半岛酒店星河湾意咖啡西餐厅，对美食出品的要求一直精益求精，主厨用心烹调的秋冬滋补炖汤系列，主打生津润燥、清淡温补之特点。餐厅里的自助餐还另有西式冷盘、鲜活海鲜、堂做的各式扒类、日式刺身寿司以及现场即烤比萨、烧烤等各式各样的美食，可供食客们大快朵颐。在餐厅的“地中海美食月”里，食客们可以放心地在这里尝美食盛宴，赏泳池园林美景。

(来源:广州日报)