清远很清清远不远

人文民俗

　　瑶族长鼓舞：广场性的喜庆舞蹈。每逢春节、三月三、六月六、十月十六等传统节日及“耍歌堂”，排瑶必聚集到村前的旷场或收割后的田野，吹响牛角、敲起铜锣、击长鼓而舞，以欢庆节日。长鼓舞有三十六套表演程式，可分单人舞、双人舞、群舞等。群舞表演的人数不限，人数愈多气氛愈热烈。舞蹈的特点是动作粗犷、刚健，节奏明快、敏捷。

　　舞被狮：佛冈县汤塘镇围镇村的刘氏家族在长期的农耕生活习俗中形成的以娱神、娱人为内容的传统民间民俗文化活动。每年从正月初六上灯开始至正月十六日，村中上年添男丁和新娶媳妇的家庭均参加舞被狮活动。舞被狮以其独特的形式和内容记录了两百多年来佛冈妇女最原始的社会地位以及她们追求个性解放、追求平等的愿望。

　　闹花灯：流行于英德市沙口镇的民间舞蹈。据传从中原地区传入。已有400多年的历史。参与闹花灯表演者都是男人。不过这种现象在解放后有了改变，女的也可以参加。闹花灯既有北方舞蹈的粗犷，也有南方客家舞蹈的细腻，是南北民间舞蹈相融合的代表。

　　舞马鹿：流传在连州西岸民间的民族舞蹈，马鹿似马，身似驴，长着牛腿，而一对角则是鹿角，是一种半仙动物，能给人们带来福寿和吉祥。它表达了人们美好的愿望

　　祈祷。舞马鹿是连州民间的习俗舞蹈，反映了勤劳善良的连州人渴望生活福寿吉祥的一种美好愿望，是连州民间信仰、文化艺术、风情习俗的浓缩表现。

　　凤舞：又名双凤舞，主要流传在清远市阳山县杜步旱坑村。源自肇庆怀集，自传入至今有140多年的历史。每逢春节、元宵、端午、中秋等民间节日进行活动。此外，也在乔迁新居，婚嫁喜庆等场合表演。人们把凤凰看作象征如意吉祥的神鸟，期望凤凰常降，带来丰收年景。

　　清新八音锣鼓：又叫“八音班”、“嘀打佬”。是中原文化与岭南文化融汇而产生的一种民族器乐吹打乐，主要分布在今清新县滨江山区，尤以浸潭镇的为盛。其历史悠久，源远流长，具有鲜明的地方特色。

　　连南瑶族婚礼：连南是全国乃至世界唯一的排瑶聚居地，是一块充满神奇色彩的瑶族聚居地。排瑶没有自己的文字，却有自己独具特色的民俗文化，尤其是婚礼独具特色。

　　沙河鸟笼工艺：清新县禾云镇沙河田心围村从上世纪60年代起开始制作鸟笼，几十年来逐渐形成了一套传统制作工艺。以清新县禾云镇沙河建中村委会田心围村最为著名，是远近闻名的“鸟笼村”，其产品远销到东南亚等地区，村民们都以掌握了一套娴熟的制笼手艺而自豪。

　　特色美食

　　俗话说靠山吃山，靠海吃海。大名鼎鼎的白切清远鸡就是选自清远山区散养的麻鸡所制，以土壤及竹林中之虫类为主食，故不仅肉质嫩滑，而且营养均衡低脂肪，风味独特，驰名粤港澳市场。又因为

　　临近北江，各种河鲜肥美鲜嫩，清远人用不同的原料和方法烹饪河鲜宴更是美味可口。

　　白切清远鸡

　　到了清远，一定要吃一道正宗

　　的清远白切鸡。将鸡宰杀后吊干水，整只放入微滚的开水中以慢火浸煮至刚熟，取出即放入清净的冰水中，冷却后斩件上碟，以姜、葱、芫茜、油盐作蘸点佐食，可算得上“清远第一菜”。

　　北江河鲜宴

　　到清远，不能不游北江小三峡；游小三峡，则不能不尝地道的北江风味河鲜宴。船家用鱼、豆腐等鲜滚的汤，清甜可口；煎的小鱼也十分香脆，充满渔家原始风情。

　　最寻常的是蒸北江钳鱼。新鲜从江中捞起的钳鱼，最好莫过于清蒸，简简单单便能尝出其本身的鲜味。

　　刀切糍

　　清远最著名的传统小吃莫过于刀切糍了，它的做法是用黏米粉和成团，擀成块用刀切成面条形，然后放入煮沸的鹅汤内，熟后再放芹菜、芜茜、雪豆等，既有鹅香又够溜滑，是当地人喜爱的小吃。

　　清远特产

　　1.连州蜜枣。连州蜜枣是采用连州市的星子、大路边等地生产红枣，经过选、刮、煮、炼、馅、捻等工艺精制而成。连州红枣生长在土质疏松、富含磷钾的紫色土，灌溉的是从

　　深山淙淙而来的山泉水，因而枣子饱满、皮薄、肉厚、糖分高，有丰富的维生素和人体所需的微量元素。

　　2.连州白茶。连州白茶也称藤婆茶，是连州地区流传久远的消

　　暑解渴保健古茶。连州白茶是野生纯天然无污染植物，除含黄酮类、水杨梅素、叶绿素、维生素外，还含有丰富的微量元素锰，对保持血管弹性、延缓衰老功效显著，深受连州市民和外地游客的喜爱，成为连州“新三宝”之一。

　　3.黄精。连州特产黄精，俗名“山姜”，古称“黄芝”，是一味名贵中药，具有补气润肺，祛风养血等功效，经常服食可益寿养颜。

　　4.风肠。“东陂风肠”即腊

　　肠。东陂风肠完全靠自然风风干。东陂风肠的选料十分讲究肥肉瘦肉搭配，三成肥肉七成瘦肉的叫“三七肠”；二成肥肉八成瘦肉的，便叫“二八肠”。

　　5.英石。始拓产于英德，故又称英德石。英石，是经大自然的千百年骤冷曝晒，箭雨风刀，神工鬼斧雕塑而成的玲珑剔透，千姿百态的石灰石，“瘦、皱、漏、透”四字简练的描述了英石的特点。

　　文/图 南方日报记者 向杰

　　重点活动

　　11月8日晚，2013广东国际旅游文化节除了在江滨公园演艺广场举行以全省各地市特色民俗为主的岭南民间艺术展演外，还将在江滨公园另外的六大广场举行内容互补、形式不同的文化艺术表演，让市民和游客共同参与，老少同乐。

　　一是在江滨公园众乐广场举行清远第十二届广场文化艺术节暨首届旅游风情文化艺术节，主要有长隆集团和佛冈县旅游风情演出，重点展示清远旅游风情及企业文化。除了当天的演出，此项表演还将于11月9日-15日每晚19：30-21：00持续上演清远市各县（市、区）的特色节目；并于11月17日19：30-21：00举行颁奖晚会。

　　二是在江滨公园曲艺广场举行青春飞扬时尚运动调演，主要有时尚运动表演（如小轮车、滑板运动等）、时装秀等活动。展示清远更劲、更爽、更炫的时代风貌。

　　三是在江心岛举行广东民间花灯艺术展，主要是民间花灯、剪纸、木偶、皮影等民间艺术展示活动。其中民间花灯展将在8-10日三天都举行。

　　四是7-9日在龙马精神雕塑广场举行粤唱越红私伙局粤曲汇演，主要由清远民间私伙局进行演出。

　　五是在静福广场举行欢乐今霄少儿文艺专场调演，主要由清远市区相关学校进行演出。

　　六是在江滨公园丁香花园广场举行流行歌手表演，主要由民间流行乐队和歌手进行演出。

　　11月8日开幕式当晚，在清城区凤城广场亲水平台举行2013中国“清远鸡”美食旅游文化节开幕式，嘉宾和游客可以品尝到各种烹饪风味的正宗清远鸡。

　　11月9日，在连南县千年瑶寨景区举行2013连南瑶族“耍歌堂”，在佛冈县城中心广场、北山公园举行2013中国佛冈县举行国际自行车公开赛暨清远（佛冈）国际温泉旅游文化节。

　　11月10日在英德市浈阳坊旅游小镇举行2013中国（英德）英石文化节暨英德市文化旅游系列活动。

　　文/南方日报记者 向杰

(来源:南方日报)