一滴西凤酒 半部华夏史

　　一杯西凤端在手，初闻时“溢香”、“闻香”入鼻，清雅诱人，如风乍起，吹皱心波，缓缓悠悠。饮后“口香”、“留香”俱增，渐渐达到感受之高峰，在口中流连忘返，经久不散，如同钱塘潮涌，又如黄河过峡，雄雄然，浩浩然，时而慷慨激昂，时而悲愤凄惶，时而风拂灞柳，时而浪拍断崖。随后，口内香味渐渐散去，回味却从心头缓缓升起，令人心旷神怡，趣味无穷。

　　据考证,西凤酒起源于6000多年前的仰韶文化时期，形成于3000多年前的殷商晚期，盛于唐宋，发展于明清，鼎盛于当代。“一滴西凤酒，半部华夏史”，西凤酒历经每个朝代相传至今，使西凤酒拥有了三千年无断代传承的发展史，更积淀了厚重的文化底蕴。

　　据《凤翔县.酒业志》记载：公元前20世纪，在雍州有田氏后裔甘氏开始酿造黄酒和白酒。医学名著《素问·汤醪醴液论》中载有皇帝与歧伯关于酿酒用于医疗的对话。周代移民自迁移到歧（山）雍（邑）之后，旧游牧转入农业生产，当时雍地的农业生产水平大大超过了东方以农业为主的诸侯国，生产的粮食自给有余，为酿酒业发展提供了优厚的物质基础，以酒业为主的手工业作坊迅速兴起，开始制造原始古老的酿造酒——鬯(chàng)醴。凤翔县境内已出土的西周青铜器中，有大量的酒器酒具，如盛酒的樽、罍(léi)，还有加热酒的爵以及饮酒用的觚、觯等，并有较精致的陶玉等酒具。大孟鼎铭文有“锡（赐）汝鬯一卤”的记载，并有“为酒为醴，蒸畀租妣”的周代诗文。

　　1986年挖掘的凤翔“秦公一号”大墓中，也发现了春秋时代的不少酒器酒具。由以上史实可见，春秋时代，雍地的酿酒业已具雏形，秦人造酒、饮酒比较普遍，饮酒风俗也十分讲究。

　　据《唐会要》载：唐仪凤三年（公元678年），吏部侍郎裴行俭沿丝绸之路护送波斯之子俾路斯回国途中，行至今凤翔县城以西的亭子头附近，突然发现路旁蜂蝶坠地而卧，顿感奇怪，逐命驻地郡守查明缘由。当郡守沿途查询至柳林铺时，方知一家酿酒作坊刚从地下挖出一坛窖藏陈酿，醇香无比，原是此酒味随风飘荡至柳林镇东南五里处的亭子头，使这一带蜂蝶闻之皆醉不舞，纷纷卧地不起。郡守即向裴公禀报了实情，并将陈酒送与裴公。侍郎官闻到醇香的酒味，顿觉倦意全无，精神焕发，即兴吟诗一首：“送官亭子头，蜂醉蝶不舞，三阳开国泰，美哉柳林酒”。裴公回朝时，命郡守将此酒运回长安，献给文宗皇帝，受到文宗皇帝的赞赏。自此以后，柳林酒以“甘泉佳酿，青洌醇馥”的盛名被列为贡品。酒品远销中原，沿丝绸之路销往西域诸郡。

　　宋代的西凤酒称“凤翔橐(tuó)泉酒”，明清时的西凤酒称“凤翔烧酒”，明万历年间，凤翔有酒坊88家，成为中国名酒之乡，不同的烧坊或以“凤翔特产”或以“凤翔烧酒”传名。清末民初，凤翔烧酒逐渐走出国门，1910年，西凤酒以中国名产代表参加在南京举行的南洋劝业赛会，获得银质奖。1915年，在美国旧金山举办的巴拿马太平洋万国博览会，西凤酒获得金质奖。

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　　凤香经典：

　　战略核心产品惊艳亮相

　　2011年10月12日，西凤集团的战略核心产品——“凤香经典西凤酒”首次亮相中国糖酒食品博览会暨国际糖酒商品交易会。开幕当天，一场以“新形象·新里程·新跨越”为主题的西凤酒核心产品·凤香经典上市发布会在郑州国际会展中心隆重举行。来自郑州市政府、中国中信集团有限公司、陕西西凤酒集团股份有限公司和行业内的专家、高管，以及各大投资机构、西凤酒主流经销商和全国各大媒体的记者等近千人聚集郑州，共同见证了这一历史时刻。

　　战略核心产品的确立，结束了西凤酒产品线以前的“百凤争鸣”时期，迎来了新的“百鸟朝凤”时代。曾经的西凤酒产品线，有上百款产品之多，缺乏核心产品，采取自由竞争的粗放型管理，在品牌资源、品牌形象和品牌力的竞争上，与其它三家中国名酒（茅台、汾酒、泸州老窖）差距较远。通过这次产品线的整合，确立了企业的核心产品，重新聚集了西凤品牌的竞争优势，明确了品牌战略以及产品线管理和调控的方向。

　　核心战略产品的确立，为西凤酒未来的发展提供了“抓手”，为企业找到了前进的方向，为市场明确了奋斗目标，找到了发展的着眼点和着力点，具有里程碑式的战略价值和战略意义。

(来源:广西日报)