功德林 好一个苏式月饼专家

选料专家 ——以健康、绿色为宗旨

　　用“火眼金睛”来形容功德林选择月饼原料时的标准，可真是一点不夸张。他们对原料有三大标准：安全、营养、品质，缺一不可。

　　先说安全，功德林使用的原料，都是绿色无公害级别的，很多人都说，选功德林月饼就是放心，其实就是冲着“安全”这两个字。举例而言，赤豆是月饼的主要原料，功德林选用的赤豆是国内品质最好的大红袍赤豆。

　　说到营养，我们拿食用油来举例或许最恰当不过了。目前，许多月饼都使用豆油或玉米油，而功德林的高端月饼已经使用山茶籽油。山茶籽油产自纯天然生长的山茶树，以其籽压榨而成，具有极高的养生功能。由于营养价值高，它的售价每升要在50元左右，成本很高。

　　至于品质，从果仁的选择上最能见端倪了。果仁是苏式月饼必不可少的主料，如松仁、核桃仁、瓜子仁之类，功德林不但对产地和品种有严格的要求，更是全程监督其种植过程，以确保绿色无污染。进货的时候，专业人员还要就果仁的大小、口感、颗粒完整性等进行严格的筛选。

　　制作专家 ——国家“非遗”技艺做支撑

　　想知道“国家非物质文化遗产”烹饪技艺是怎样高超吗？尝尝功德林净素月饼就知道了。

　　功德林将素食烹饪技艺融汇到月饼生产之中，培养了一支专门做月饼的团队，月饼的生产过程有近20道生产工序，每道都有严格的标准。比如说，各种馅料的配方，就是功德林几代人经过数十年的实践总结出来的，以上等五仁为例，每种果仁的比例是多少，先放什么、后放什么，搅拌时添加何种食用油，都有“秘方”。再比如，很多苏式月饼吃起来多少带一些生腥气，而功德林月饼却丝毫没有，口感又香又脆。这是因为果仁在加工过程中，有一道“秘密工艺”。

　　硬件专家 ——国内最大的素食品加工基地之一

　　这几年，月饼“代加工”、“贴牌”的消息不绝于耳，“这种月饼，吃起来难免心里吓丝丝的。”不少消费者如是说。

　　选择功德林月饼，就绝对没有这样的担忧了。因为，它全部产自功德林素食品厂，而该食品厂，是国内最大的素食品加工基地之一。

　　就说两点吧。其一，苏式月饼烘焙好之后，冷却是一大难题。冷却不及时，不但影响口味还容易变质。不少企业只能将月饼装入塑料箱内，在仓库里自然冷却。而功德林素食品厂拥有国内先进的全自动化冷却系统，每小时能冷却8000只月饼。其二，由于食品厂规模大、设备先进，生产能力强，功德林完全可以从容地实现“以销定产”，从而大大提升了月饼的新鲜度，进一步确保月饼在安全、营养、美味方面都胜人一筹。

　　口味专家 ——传统与时尚齐头并进

　　功德林月饼好吃，首先好吃在饼皮上。它层次分明，每层都薄如蝉翼，对着灯光看，好似透明一般。尝一口，酥软而富于韧性，回味无穷。

　　功德林月饼好吃，更好吃在馅料上。它货真价实，果仁颗粒完整，清晰可见，咬一口，油而不腻，满口酥香。而且，它的品种特别丰富，既有传统经典口味，又有时尚新品。这里，我们就来介绍几款:

　　桃仁麻蓉 桃仁麻蓉的原料可丰富了，有核桃仁、瓜子仁、松仁、黑芝麻、芝麻等，既有营养，口感又丰富。据功德林师傅介绍，使用这些果仁是有讲究的，比如说，核桃仁、瓜子仁、松仁是为了增加嚼头，黑芝麻、芝麻可以提升醇厚的香味，回味就更加长远。

　　椒盐百果 它可是苏式月饼的“专利”，广式月饼是没有的。椒盐百果的配方与众不同，除了含有核桃仁、瓜子仁、松仁、豆沙外，还有椒盐粉，吃一口，甜中带咸、别具特色，小朋友尤其喜欢，不少人拿它当早饭吃呢。

　　“春夏秋冬”系列 “春夏秋冬”是功德林高档月饼的代表，尤其适合对品质较有讲究的中高端人士。它的饼皮更加柔软、层次更加分明，好嚼、好消化，回味间还充满了醇厚的香味，果仁中增加了夏威夷果仁等其他上等坚果，糖和脂肪含量均大大低于普通月饼。

　　椰皇金沙 功德林时尚新品，尤其受到年轻人和女孩子的喜欢。拿在手里，就能闻到醇厚的香气；吃一口，馅心甜度始终，回味间又有一点若隐若无的奶油香。你也可将椰皇金沙放在冰箱里冷藏后再食用，入口颇有冰激凌的风范，酷暑里吃来感觉爽口无比。

　　必有一款为您而造

　　——对号入座选功德林盒装月饼

　　功德林盒装月饼有那么多品种，款款有特色，究竟选哪一款才好呢？那么，就让我们来帮你对号入座吧——

　　单位团购传递祝福

　　A：功德金牌∕80元

　　功德林的拳头产品，盒盖上微笑的弥勒佛形象让人一看就感觉亲切和快乐。品种包括桃仁麻蓉、绿茸香苔、水晶玫瑰、上等五仁等经典品种，性价比极高。

　　B：功德金缘∕138元

　　功德林精品月饼，内含五仁正果、上等百果、水晶玫瑰、绿茸香苔、桃仁麻蓉、冬云罗汉，口味丰富，包装精美。

　　馈赠长辈尽显孝心

　　A：无添加蔗糖月饼∕128元

　　功德林选用木糖醇替代食糖，并采用独特的手工加工工艺，使月饼吃起来依然滋润丰盈，感觉和普通月饼没什么两样。尤其是豆沙馅心，细腻无比，回味间是那样香醇的甜，不但受到糖尿病人的喜爱，很多正在减肥的美眉也对它情有独钟呢。

　　B：功德万福∕218元

　　提篮包装，古色古香，内装9只月饼，既有传统品种，又有时尚口味，更难得的是有一只220克的大月饼，尤其适合中秋节当晚全家分而食之，其乐融融！

　　礼尚往来卓越之选

　　A：功德映月∕168元

　　送给卓越的朋友，自然要选卓越的月饼,功德映月包装大气，双开式设计尽显体面和尊贵，8只月饼720克的分量也超过常规月饼，尽显卓越。

　　B：功德圆满∕288元

　　功德林绝品月饼的代表，尤其适合送给高端客户。该礼盒内含绝品五仁、绝品玫瑰、绝品香苔、蜂蜜桃仁、贵妃赏月、罗汉冬菇、杏仁月、仙果月等8只月饼，秉承了功德林月饼一贯的低油、低脂、高营养特色，原料均使用最高规格，卓越的品质只有亲身试过才知道。

　　功德林散装月饼全面上市，盒装月饼接受预订中

(来源:新民晚报)