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分享到QQ空间原标题：蛇舌草猫爪草鱼腥草煲猪瘦肉
今日靓汤
关键词：清热解毒 祛暑生津 利咽清肺
中草药入汤是广东汤的一大特色，而历代中医皆曰“药以鲜为良”，尤其是在广东民间常以新鲜的药材入汤。所谓鲜三草即利湿止痛的蛇舌草、消肿散结主利结核的猫爪草、利尿消肿主清肺热的鱼腥草，它们的最大功效是清热解毒，且确是“以鲜为良”，尤其鱼腥草，其干品时常有鱼腥气味，用鲜品则无。合而煲猪瘦肉，清润可口，有清热解毒、祛暑生津、利咽清肺之功。为盛暑时家庭养生靓汤。
材料：鲜蛇舌草、猫爪草、鱼腥草各50克，红枣4~5个，猪瘦肉400克，生姜4片。烹制：各物分别洗净。红枣去核。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人量。
广东省中医院药师 佘自强
(来源:广州日报)
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