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袋鼠猎人在小卡车上瞄准
铜版画描述早期殖民者猎杀袋鼠的情景
如牛肉的袋鼠肉
繁衍过多的袋鼠毁坏草场
袋鼠吃草
法律规定只能射击袋鼠头部打“×”处
袋鼠猎人的“装备”之一：四轮驱动“小卡车”
□黄欣
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袋鼠的为害
袋鼠是澳洲标志性动物，在澳洲大约有48个品种，广为分布在澳洲的各个地区，从寒冷的塔斯曼尼亚到干旱炎热的北领地，从国家公园到城市近郊，都可以发现袋鼠的踪影。
袋鼠没有固定的繁殖生育周期，也就是它们能够在全年任何时间进行繁殖。因此，在不受干扰的情况下，袋鼠能够在5年内数量翻4倍。在澳洲殖民之前，澳洲土地荒芜，水源稀缺，树木和草地很少，因此袋鼠的数量保持相对稳定。
但当澳洲殖民开始，白人大量开垦森林荒地，引入河水或挖掘地下水，改善灌溉和发展牧场，水源和牧草比以往丰富，袋鼠的生存条件大大改善。又因为农场主早期将野狗视作有害动物，大量投毒和枪杀，使到野狗数量大减。野狗是袋鼠的天敌，野狗减少直接导致袋鼠数量大幅度增加。
袋鼠是草食性动物，主要吃草、嫩叶和少量菌类。当树林和郊野的植物满足不了它们的需要时，它们就会破坏围栏、入侵牧场，跟牛羊争草吃。如不控制袋鼠数量，植物被袋鼠大量吞食，不但会破坏牧场，还会威胁其他草食类动物的生存。
袋鼠一般在晚上出现在农场，尤其喜欢羽扇豆，其次是大麦、小麦和燕麦。其中一个农场曾这样记录受损情况：羽扇豆被袋鼠吃了95%、燕麦被吃24%。更有农场主抱怨说，每年因为袋鼠的入侵，他的收入至少减少10%。“农场有水坝和牧草，袋鼠似乎知道哪里有吃的，总是在夜晚光临。等到人发现了，走出屋子时，袋鼠已经飞快地跳走。即使它们不偷吃，它们带有利爪的后腿会在泥土挖出一个个小洞，破坏土层和植被。”
因为农业生产周期长，加上澳洲经常干旱，使到农业脆弱，一旦失收，再遭到袋鼠破坏，农场主就损失惨重。
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早期的袋鼠猎杀
袋鼠一直以来都是土著人和早期白人的捕猎动物之一，但当时并没有任何措施去规范袋鼠的捕猎。
殖民初期，澳洲人喜欢采用“赶猎”的方式去捕杀袋鼠。一队白人骑马，带上几条猎狗和大量的枪支火药，将袋鼠从树林中赶到预早设置好的围栏里，然后进行屠杀。枪手迅速射击和上弹，有多少杀多少。六周的赶猎行动就可以杀掉16000只袋鼠。在Mount Gambier地区，一年有40000只袋鼠被用同样的方法杀掉。
1877年昆士兰州大旱，农村牧场的牧草几乎干死，而又受到袋鼠的入侵，使到农场主对袋鼠仇恨之至。昆士兰政府于是通过一项法案，奖励人们猎杀袋鼠，以袋鼠头皮作数量统计，一张头皮奖励6便士。人们非常踊跃参加，光是在1878年就猎杀了10万只袋鼠，1879年猎杀了30万只袋鼠。
猎杀袋鼠非常残忍和血腥。猎人采用平软头型子弹，射击袋鼠身体任何一部分，都会在身体内产生蘑菇状的爆炸，使到袋鼠受伤不能逃跑。然后猎人上去对其喉咙补上一刀，将还没完全断气的袋鼠进行剥头皮，将头皮用线穿好，挂在腰间的皮带上。因为小袋鼠也当做成年袋鼠计钱，袋鼠妈妈口袋里的小袋鼠会被扯出，扔进浓盐水里，再进行剥皮。每次猎杀行动完毕，猎人都会全身沾满血水。猎人收集了大约2000张袋鼠头皮后，就可以去袋鼠委员会换钱。
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每年可猎杀袋鼠数量大约为200万只
这种无序的猎杀持续了十几年，澳洲政府和人们慢慢开始明白，这种以农场利益为中心的屠杀虽然能够一时减少袋鼠数量，可是不但费时费力，还会破坏生态。
由政府正式通过的袋鼠猎杀管理方案出现在30年前。这个管理方案规定，只有在可猎杀区域内持有牌照的人，才可对可猎杀品种按照法律规定去进行人道猎杀，其猎杀数量受到政府控制。
现今，袋鼠是澳洲的受保护动物，澳洲共有48种袋鼠品种，只有4种袋鼠（红袋鼠、东部灰袋鼠、西部灰袋鼠、普通小袋鼠）和塔斯曼尼亚州内特有的两种小袋鼠（贝内特袋鼠和塔斯曼尼亚沙袋鼠）是允许猎杀的。在国家公园和生态公园等受保护区内的袋鼠一律不能猎杀，只有在牧场和野外的袋鼠才允许猎杀。据统计，有99%被猎杀的袋鼠是在牧场内。
每年，每个州的政府都会派出直升机，辅助地面人员展开对袋鼠的数量统计，每年的数据逐渐形成一个统计模型，专家能够根据模型预测出每年袋鼠的数量。
一般来说，每年可猎杀袋鼠的数量，大约在总数量的10%-15%。据专家研究所称，即使猎杀量达到40%也不会影响袋鼠数量。目前袋鼠数量大约是2.5亿只，2001-2002年数量曾飙升至50亿只，随后数量回落到正常水平。
可猎杀数量的预测，是根据每个地区的生态状况和天气条件等因素而分别进行，不受任何产业预测和市场需求的影响。例如在1981-1985年，澳洲大旱，新南威尔士州的红袋鼠、东部灰袋鼠和西部灰袋鼠的数量各下降了57%、72%和54%，相对应可猎杀数量也下降近似的幅度。随后的1985-1987年，由于有利的天气条件，三种袋鼠数量分别上升76%、233%和96%，可猎杀数量也增多。平均每年可猎杀袋鼠数量大约有200万只。
可猎杀数量一旦确定好，每个州的管理局就会发放有标号的塑料标示卡，不同的袋鼠有不同的颜色和代号。有资格证的猎人，每月有两天能够向管理局购买这些标示卡。在猎杀后，猎人要将卡别在袋鼠身上，这种标示卡一旦别上，就不能解除，以确保猎人不“偷龙转凤”。猎人每个月要向管理局报告已使用标示卡的数量，每一个卡在何时何地使用，标示卡对应的袋鼠种类、性别和体重。管理局严密监控每个地区标示卡的使用情况，以确保每个地区猎杀数量不超标。
自从猎杀袋鼠合法后，农场主可以与猎人合作，猎人在农场范围内猎杀袋鼠，农场主也不需要另外雇人看守。维多利亚州的农场主表示，近十年内受到袋鼠的破坏减少，虽然时不时还是有闯入的袋鼠，可是损失很轻微。现今全澳洲的农场因袋鼠受到的经济损失平均在1%-2%，最严重是2002年，但损失也只是5%左右。同时，被射杀的袋鼠可以作为资源出售，为不少牧场和袋鼠猎人带来收入。
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袋鼠猎人：要求有一枪击中袋鼠头部的能力
在澳洲，有人全职做袋鼠猎人，也有居住在郊野的人，周末去业余猎杀袋鼠，帮补生计。
袋鼠猎人有分专门取袋鼠肉的猎人和专门取袋鼠皮毛的猎人。通常情况下，猎人会取得两项资格，根据实际情况取肉或皮毛。
如果专门取肉，猎人要先向肉类管理部门注册，需要遵守严格的肉类处理方法。在猎杀袋鼠后，猎人要将头和四肢末端砍去，躯体不移取心、肝、肺，以待袋鼠肉工厂检验袋鼠是否健康。处理后的袋鼠一只挨一只地挂在车后面的架子上，然后赶在破晓前运到当地的冷冻库。
如果是专猎皮毛，猎人要在当场将皮起了，肉要处理掉。这些肉因为沾染了泥土和灰尘，不能作食用肉。皮毛会集中运到仓库，抹上盐，紧紧地一块叠一块放置数周或数月，再作出售，加上处理皮毛通常需要使用机器，所以相比起来，大家还是愿意专门取肉。这样猎人每个早晨，当他们将袋鼠肉运到冷冻库，就能够马上获得现金。
袋鼠猎人的收获不稳定，受天气等影响，他们的收入时多时少，好的时候可以一年挣10万澳元。
袋鼠猎人的职业向任何人开放，可是必须经历重重考试和符合各项条件才能取得资格证。首先参加者先要通过一项射击考试：100米射击，派发五发子弹，五次射击都要射中100米外的小型目标。这是因为，法律规定一律只能射击袋鼠的头部，这样袋鼠才能立即死亡。
然后参加者必须参加由政府和高等教育机构认可的两项培训课程。一项课程是环境保护机构举办的基础课程，课程内容包含法律法规、动物福利等；另一项课程是由农业部门举办的肉类卫生处理课程。最后他们要通过知识考试，才有资格成为袋鼠猎人。
袋鼠猎人必须拥有一整套“装备”，包括四轮驱动的“小卡车”，车头两座，后面是一个特殊的架子，架子上是不锈钢钩，用于挂袋鼠，车要配有大的水缸和洗手液，超高频无线电甚至是GPS等。车的两侧窗边要装有托枪的架子，用于猎人瞄准射击。车子要经过检查、认证通过才能用于猎杀袋鼠。
猎人需要购买认可规格的来福枪和瞄准器，主要是点222、点223英寸和更大的点22/250英寸口径的来福枪，其中后两种口径的枪最受猎人欢迎。
总共下来初期的投入费用可高达数万澳元。
袋鼠猎人通常承包几个大牧场，在牧场范围内射击袋鼠，或者深入到丛林旷野狩猎袋鼠。无论在哪里，袋鼠猎人必须按照“人道猎杀袋鼠指导框架”进行猎杀。
猎人只能对站立的袋鼠进行射杀，要尽量一枪击中头部，不能射杀口袋装着孩子的雌性袋鼠，确保击中的袋鼠已经死亡后，才能射击下一只，每一只射杀的袋鼠都要别上标示卡，对其数据进行记录等等。袋鼠的猎杀被誉为“人道的猎杀”，这是因为袋鼠在它们的生活栖息地，以最少痛楚和折磨的方式被射杀。
因为袋鼠只生息在偏远地区，所以袋鼠猎人常常要深入到内陆或沙漠地区，生活条件艰苦。袋鼠猎人在晚上作业，射击袋鼠要全程在车上进行，射中袋鼠后下车对袋鼠进行处理。袋鼠猎人常常遇到各种问题，例如爆胎、车子陷在泥地无法移动，更严重的是被蛇或蜘蛛咬而中毒、被野猪袭击、染病或伤口感染，最常见的危险是因疲劳驾驶而出事故。
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袋鼠皮比牛皮坚韧度高
每天清晨，冷冻库会统一将猎人送来的袋鼠送到政府认可的处理公司，进行剥皮、去骨、切肉和包装。
袋鼠皮毛是重要的澳洲特产。袋鼠的毛顺应其横状皮层平衡生长，皮层不含有汗腺和竖毛肌，不含有油脂，整片皮毛分布均匀而厚度相等。而我们所认为“坚韧”的牛皮，其纹理纵横交错，当撕扯时，牛皮有更多“破裂点”。经测试，袋鼠皮比牛皮坚韧度高出10%-40%。
袋鼠皮可以加工成为皮鞋、皮袋、钱包、皮手套、汽车皮椅、足球、橄榄球、手表带等等。其中不少足球鞋和赛车所用的手套特别选用袋鼠皮来制作，更加轻盈和耐用，更能抵御暴晒、汗渍和泡水。
袋鼠肉是更为重要的产品，也是近年来越来越受欢迎的肉类，有50%的澳洲人尝过袋鼠肉。袋鼠是野生动物，营养价值极高。袋鼠肉只含有2%的脂肪，不像一般红肉那样胆固醇偏高；更重要的是，袋鼠肉富含铁质和蛋白质，含有较高的亚油酸，能够帮助人体减少脂肪含量，是人们健康饮食的首选。
袋鼠肉制作简单，像一般红肉处理即可。有高级餐厅更以袋鼠肉为主打，炮制出腌制袋鼠肉片伴以牛油果酱，味道层次丰富；或者制作出美味的袋鼠肉眼排。此外，一份简便可口的袋鼠肉三明治只售7澳元；用洋葱和袋鼠肉做成肉丸，烤或炸后香味诱人。
近十年来，袋鼠制品和袋鼠肉受到更多人的认可，许多还出口到国外。现在，袋鼠产业的经济效益每年超过2.7亿澳元。
(来源:羊城晚报)
